だんごを作ってみた

先日上新粉と団子粉が安く手に入ったので、だんごを作ってみた。いずれも海外産の米が原料で若干添加物もあるけれど、頻繁に作るものではないので、購入に踏み切った。

今回は上新粉と団子粉を50gずつに炒りぬかを大きめのスプーン1杯半を混ぜてみた。粉の説明文には200gに対して水150mlとあったので、75mlを準備しておいた。粉に少しずつ水を加えまとまりができた段階で水を加えるのを止めた。数分間その塊を練って一口大の玉を作り、沸騰したお湯にいれた。だんごが浮いてきたらさらに数分茹でて、鍋から取り出した。

先日小豆を茹でたので、つぶあん団子としていただいた。もち米を含む団子粉があるお陰で程よいモチモチ感がありおいしかった。

自分でお菓子を作るとき、味付けの量はその時の気分で調整している。今日は砂糖を多目に入れたつもりだったけれど、それでも集中して噛み締めないとなかなか甘みは感じられなかった。市販の団子は食べた瞬間に甘みが分かってしまう。それだけ市販のお菓子は砂糖が多く使ってあるので、食べ過ぎに注意しないといけない。